一般会开口的。
一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态，而在蒸的过程中，由于高温的刺激，生蚝呼吸的需要，它会慢慢将壳张开，在蒸熟后由于肌肉组织的变性，无法控制它正常闭合，因此一般来说，生蚝蒸熟了之后是会开口的。当然也会有极个别的生蚝或者已经死亡的生蚝蒸完之后是不会开口的
生蚝壳有两个主要用途：
1、作为原料材料：蚝壳可以加工成强度大、稳定性高的木质板材；
2、作为食材：蚝壳是一种珍贵的海鲜，深受人们喜爱。有很多菜肴都会用到蚝壳，如清蒸蚝壳、红烧蚝壳等。
选用牡蛎壳、扇贝壳作为附着器，贝壳经海水充 分浸泡后洗刷干净，贝壳中间打孔穿成串，每串100片。当50%以上 幼虫出现眼点时，用80目筛絹网进行筛苗，选取网上眼点幼虫，并移 人事先挂放好附着器的水泥池中附苗。 依附苗要求（20?30个/片）， 计算所需幼虫量，以所需幼虫量的1。 5?2倍幼虫量人池附苗，提高附 苗质量，缩短附苗时间。附苗期间，附苗池用遮阳网遮光，控制光照强 度100勒克斯以下。 当附着池内贝壳平均附苗量达到养殖生产要求 (20?30个/片）时，将幼虫用筛绢网浓集移入另一附苗池，这样既有利 于管理，又有利于浮游幼虫的生长及变态附着。 附苗后的附着基，每 隔3?5天用水泵冲洗1次，防止因脏物淤积而造成脱苗。
为了提高牡蛎苗的附着效果，附着基应用水泥制作。水泥浆制作的附着基要经过15天的阴干后，方可移动。
附着基投人采苗前，最好能放在流动的水中浸泡5天，以便降解附着基表面的有害物质，但注意避免其表面粘附浮泥和藤壶等有害生物。